| Pasta a' Carrittera |
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 Ingredienti: Fate soffriggere in abbondante olio uno spicchio d'aglio. Quando sarà dorato, aggiungete i pomodori pelati e pestateli con un cucchiaio di legno per sminuzzarli opportunamente. Aggiungete una buona manciata di basilico tagliuzzato e fate asciugare un poco a fuoco vivo. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela coi pomodoro. Una consistente spruzzata di pecorino darà il tocco finale a questa fumante pietanza casareccia. |
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